L'imam bayildi (en turc : « l'imam s'est évanoui ») est un
mets originaire de Turquie et populaire également dans les pays voisins ainsi que dans le monde arabe. Le nom du mets viendrait, dit-on, de l'histoire d'un imam
qui se serait pâmé d'aise quand on lui aurait présenté ce plat réputé exquis
entre tous.
L’Imam bayildi est donc un plat turc et nous on a juste décidé de l’agrémenter de chorizo parce que ça semblait un bon ajout à la recette de base et qu’en plus on est des gros rebelles… Eh ben c’est bon !
[surtout aussi parce que M. Biscuit ne supporte pas qu’il n’y
ait pas un peu de viande qui traine…]
Imam Bayildi au chorizo
4 aubergines (plutôt longues si possible), 500g d’oignons, 6
belles tomates bien mûres, 6 gousses d’ail, une dizaine de tranches de chorizo
(fort ou doux comme vous l’voul’), huile d’olive, gros sel, sel, poivre
Couper les aubergines en deux sur la longueur puis les peler
mais juste une bande de peau sur deux, recouvrir de gros sel et laissez
dégorger une bonne demi-heure.
Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau. Prendre les
tomates et y faire une petite incision afin de le peler plus facilement. Les plonger
dans l’eau bouillante une minute. Les sortir, les passer à l’eau froide avant
de les peler. Les émincer et enlever les pépins.
Emincer le chorizo, l’ail
et les oignons. Faire fondre les oignons dans un peu d’huile d’olive.
Rincer biens les aubergines de tout le gros sel, les inciser
en damier puis les mettre à frire dans de l’huile d’olive environ 5 minutes.
Retourner régulièrement afin qu’elles soient saisies de partout.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler le chorizo sur les aubergines, puis l’ail, les
tomates, et terminer par les oignons. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfourner
une demi-heure.
Bon app !